Estava o mundo no Sec. XV e já a ilha da Madeira era promissora produtora de cana de açúcar.
Um contrato entre o Infante D. Henrique e Digo de Teive assinado em 1452, determina que um terço da produção de açúca é devido à coroa.
Deste terço, a coroa distribuía, por esmola, uma parte às instituições religiiosas, entre elas o Convento de Jesus, hoje Museu de Santa Joana.
As Irmãs lá iam vivendo a sua vida de trabalhos, orações e caridade. Do açúcar doado que lhes chegava faziam mezinhas energéticas para os doentes acamados. Mas não se gastava todo.
Outra coisa que também lhes sobrava sempre eram gemas de ovos. As claras gastavam-se todas a engomar os hábitos que usavam. As gemas, apesar de serem conhecidas já como alimento bastante nutritivo e bom para curar males de fraqueza, não se gastavam tanto como as claras e, as que sobravam, deterioravam-se muito rapidamente.
Juntar açúcar às gemas foi, numa primeira fase, apenas uma tentativa bem sucedido de conservação. O tempo, o vagar, a devoção e a fé fizeram-nas chegar à proporção certa para o doce de ovos perfeito, os Ovos Moles.
Não se sabe ao certo a data da criação do doce mas supõe-se que, a ideia de o apresentar envolto em hóstia veio também das freiras do Convento de Jesus, uma vez que a receita da obreia era a mesma da que era usada nas celebrações da eucaristia no convento.
O saber deste doce manteve-se fechado dentro do convento até 1874, altura em que morreu a última religiosa.
A partir daqui, D. Otília Soares, a empregada da última religiosa, trouxe a receita para fora do convento fazendo o doce e ensinando-o a quem quisesse aprender.
Começou a ser vendido em barricas de madeira esculpidas e pintadas à mão, ou em hóstia com formas de crustáceos que remetem para a proximidade do mar e da ria.
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| Monumento aos Ovos Moles - Aveiro PORTUGAL |
Não tardou que o doce se tornasse famoso na cidade e fora dela. A União Europeia concedeu-lhe a denominação de Indicação Geográfica Protegida - IGP e em 2009 foi criada a Confraria dos Ovos Moles para garantia da tradição e qualidade do doce. Qualquer produtor e vendedor certificado de Ovos Moles tem que passar pela avaliação desta confraria
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| Monumento aos Ovos Moles - Aveiro PORTUGAL |
E foi exactamente por vontade desta confraria que se implantou numa das zonas mais nobres da cidade este Monumento aos Ovos Moles em Outubro de 2016.
Está lá tudo, o mexilhão, o búzio, a barrica, o branco da hóstia e o amarelo das gemas. Nos dois paralelepípedos representam-se em relevo estas e as outras figuras que também se comercializam.
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