A cadeira da Madre Abadessa está onde sempre esteve aqui na sala do Capítulo, encostada à parede de topo e de frente para a sua audiência de monjas e noviças.
Passar da cadeira de monja para a de abadessa implicava ganhar uma eleição de características bastante peculiares.
Em frente à cadeira da Madre Abadessa era colocada uma mesa. Em cima da mesa dois pratos com favas em grão, um prato com grãos de favas brancas e outro com grãos de favas pretas. A seguir aos pratos, um pote de barro por cada candidata, com os respectivos nomes.
Cada monja, ao passar pelos pratos tirava favas brancas e favas pretas. No pote correspondente à sua candidata preferida colocava uma fava branca e nos restantes potes favas negras.
Ganhava a eleição para abadessa a candidata com maior número de favas brancas, por isso, a eleição para abadessa do Mosteiro de Arouca "são favas contadas", uma expressão que ainda hoje se usa.
